ŞEKER HAMURLU KURABİYE

Kızımın Sınıfına Kutlu Doğum için yapıp gönderdiğim papatya kurabiyelerim...Sevgili arkadaşım Gülsüm resmi görmek isteyince tarifsiz resim O'na gelsin....

Sevgilerimle.........

ISPANAKLI MANTARLI KİŞ

İster kahvaltı sofralarına, ister çay davetlerinde böreğe alternatif bir tuzlu ararsanız tam da size göre bi tarif...Daha önce hiç kiş yapmadım belki onun için hamurun kenar kısmı çok muntazam olmadı ama tadı süperdi ...Misafirlerim de çok beğendiler...Bu da klişe bi laf misafir bu çok kötü olmuş bi daha yapma der mi :))

Malzemeler :

• Hamuru için :
• 3 Çorba kaşığı tepeleme tereyağı,
• 1,5 su bardağı un,
• 1 Çay kaşığı tuz,
• 1 Çorba kaşığı sirke,
• 2 Çorba kaşığı buz gibi soğuk su.
• İçi için : 
• Yarım kg mantar,
• Yarım kg ıspanak,
• 1 soğan,
• Arzu edilen baharatlar.
• iki kaşık sıvıyağ.
• Üzeri için : 
•  Bir su bardağı kaşar rendesi .

Yapılışı : 

• İç malzememiz için ; Mantarı yıkayıp irice doğrayıp harlı ateşte soteleyin.yemeklik doğranmmış soğanı ekleyip kavurun  .Diğer yandan ıspanağı yıkayıp doğrayıp soğan ve mantara ekleyin,tuzunu ve arzu ettiğiniz diğer baharatları ( kırmızı biber kara biber v.s. ) ekleyin.
• Hamur için küçük doğranmış tereyağını unla birlikte bir kaba alıp elinizle ufalayın. Üzerine tuz sirke ve suyu ilave edip hamurunuzu yoğurun.
• Hamuru tart kalıbına veya tart kalıbı yoksa kelepçeli kek kalıbına kenarlarını yükseltecek şekilde yerleştirin.
• Kalıptaki hamurun içine iç malzememizi alıp 150 derecede önceden ısıtılmış fırında hamuru kızarana dek pişirin.( süre veremiyorum herkesin ayarı farklı )  .
• Hamuru pişmek üzereyken fırında alıp üzerine rende kaşarı serpin ve eriyip kızarınca ev miss kokunca fırından alın , ilk harareti çıkınca servisi hazırdır....
• Afiyet olsun....Sevgiler....

not:aynı gün fotoğraflayamadığım için daha önce çekilmiş bir fotoğrafı kullandım

BAHAR KAHVALTISI

Güneşli bir ilkbahar gününden çiçekli böcekli kelebekli bahar rengi bi kahvaltıyla hepinize merhaba...

İki hafta kadar önce arkadaşlarım için hazırladığım bu sofradan aslında bir iki tarif yazıcaktım ama sadece bir resim var elimde...Onun da tarifi inşallah en kısa zamanda sizlerle...:) kaçak koyabilrsiniz adımı...

İtiraf : bu gönderi zamansız oturulmuş bi flickr denemesidir...vakit yok :))

PORTAKALLI KEREVİZ

Bir mail aldım geçen hafta,bir kısmını Nesrin Hanımın izniyle kopyalıyorum : "Hansa Hanım tariflerinizi ve şık masalarınızı özlemiştik döndüğünüz çok iyi oldu lütfen gönderilerinizi sıklaştırın ...ama bir ricam daha olacak komik espirili anlatımlarınızdan bizi mahrum bırakıp kısacık geçmeyin tarifler kadar sizi,başınızdan geçen anıların komik anlatımını , kızlarınızı da merak ediyor ve zevkle okuyoruz"...Öncelikle Nesrin Hanıma çok teşekkür ediyorum.Benim gibi kendini çok da profesyonel saymayan bir blog yazarı için hoş nazik iltifatlar.Çok özledim bende uzun uzun yazmayı.Ama Berire artık çok daha hareketli ve istekleri bitmez bi çocuk. En son yarım saat kadar önceki vukuatını anlatıyorum bir litre kadar su kalmış olan damacanayı sürükleyerek oturma odasına getirip -anne yuuu- diye göster ve açıkla şeklinde su istedi benden.3. sınıfa giden ve gitgide dersleri ağırlaşan destek isteyen bi kızım daha var.Ne kadar ben istenirse vakit bulunur diye düşünsem de bulamadığım zamanlar oluyor...Ama yazıları bundan böyle uzun tutmaya çalışacağım bir okur da bir okurdur benim için...:))İlginize çok teşekkür ederim.Kahvaltı masasından kalkıp yemeklere geçebiliriz :)

Malzemeler :

• 4-5 adet kereviz,
• 2 havuç,
• 2 adet kuru soğan,
• 2-3 portakalın suyu
• 2 patates,
• İki yemek kaşığı zeytinyağı,
• Bir çay kaşığı tuz,
• Bir tatlı kaşığı tozşeker.

Yapılışı :

• İnce doğranmış yada rondoda çekilmiş soğanı zeytinyağında kavuruyoruz.Halka doğranmış havucu ve kabuklarını soyup bileğe kuvvet küp küp doğradığımız kerevizi ve yine küp doğranmış patatesi tencereye ekliyoruz.
• Portakalı sıkıp suyunu tencereye ekleyip tuz ve şekerini atıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.Çatal testi ile sebzelerin yumuşayıp yumuşamadığına bakıyoruz.
• Soğuyunca maydanoz ile süsleyip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun....Sevgiler

NARLI BROKOLİ SALATASI

Brokoli son yıllarda farklı şekilde tüketilen ve herkesin mutfağında yer alan bir sebze...haşlayarak hazırlayabileceğiniz gibi,mideniz rahatsız değilse haşlamadan da tüketebilirsiniz.

Malzemeler :

• Bir kutu yada bir kg brokoli,
• İki adet nar,
• Bir su bardağı iri dövülmüş ceviziçi,
• Sosu için ; zeytinyağı , tuz, limon.

Yapılışı :

• Yıkayıp sularını süzdürdüğümüz brokoliyi çiçek çiçek ayırıp mutfak robotumuzda çekelim.
• Ceviz ve ayıklanmış nar ile karıştırıp sosunu gezdirip servis tabağımıza alalım...bol ekşili yedikçe yedirten salatamız servise hazırdır.

Afiyet olsun....Sevgiler....

PEYNİRLİ BİBER DOLMALARI

Peynirli biber dolmaları kahvaltı sofralarına süslü bir alternatif...Yapımı çok kolay peynir yemeyen çocuklar içinde çiçek şekli ile cezbedici...

Malzemeler :

• Renkli dolmalık biberler ( sarı,kırmızı ,yeşil),
• Bir kase kaşar peynir rendesi,
• Bir kase beyaz peynir rendesi,
• Yarım demet maydanoz,
• Yarım demet dereotu,
• Bir çay kaşığı kırmızı pul biber.(arzuya göre )

Yapılışı :

• Peynirleri , ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu vede arzuya göre kırmızı pul biberi bir kapta karıştırın.
• Yıkanıp çekirdekli kısmı alınmış biberlerin içine sıkı sıkı doldurun.
• Yaklaşık üç-dört saat ( ben bir gece önceden yaptım ) buzdolabında beklettikten sonra keskin bi bıçakla ikişer cm kalınlığında dilimleyin.Servise hazırdır...mümkünse simitle sunun :))

afiyet olsun....Sevgiler....

UNLU PATATESLİ BÖREK

Patatesli unlu börek ister kahvaltı sofralarınıza ister ikindi çaylarınıza gönül rahatlığı ile yapabileceğiniz bir börek....fazla yapıp buzluğa kaldırabilirsiniz acil durumlarda kurtarıcı olur...

Malzemeler :

• 8-10 patates,
• Bir kase kaşar peynir,
• 3 yufka,
• Bir kase sıvıyağ,
• Üç yemek kaşığı un,
• Tuz,karabiber, arzuya göre kırmızı biber.

Yapılışı :

• Patatesleri haşlayıp ezelim.Bir kase rendelenmiş kaşarla ve baharatlarla karıştılarım.Yufkamızın bir tanesini tezgaha yayıp her tarafına sıvıyağdan sürüp unumuzdan bi bölüm eleyelim.Yufkayı dört tarafından dikdörtgen olacak şekilde içe katlayalım.
• Tekrar yağ sürüp un eleyelim .İç harcımızın üçte birini uzun kenara yayalım.Rulo yapıp yaklaşık 5-6 cm lik aralıklarla keselim.
• Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayalım.Böreklerin üstüne fırça yardımı ile zeytinyağı sürelim.
• Yaklaşık 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene dek tutalım.
• Sıcacık böreğimiz bir fincan çayla afiyet olsun.